Der Vater von zwei Kindern wohnt in Neu-Eichenberg Ortsteil Berge. Seine künstlerische Laufbahn begann an der Höheren Grafischen Fachschule in Stuttgart und führt Egbert von Bischoffshausen an die École Nationale Superieure des Arts Décoratifs in Paris. Bis 2006 war er als medizinischer Grafiker für die Universität Göttingen tätig. Neben seinen beruflichen Verpflichtungen hat sich Egbert von Bischoffshausen als Ausgleich zu seinen medizinischen Grafiken gern den „hessischen Schönheiten“ mit der Feder zugewandt.